鱈のムニエル香味ソースかけ
Description
鱈をパリッとムニエルに焼いた上に生野菜の香味ソースをかけました。
真里さん
材料
（４人分）
４切れ
ハッピーソルト
少々
適宜
オリーブオイル
大匙３
玉ねぎのみじん切り
1/2カップ
大匙１
キュウリのみじん切り
１本分
トマトの角切り
1/2個分
ハッピーソルト
小匙１
オリーブオイル
大匙２
作り方
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1
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鱈は骨を取り除き、回帰水に15分浸けてから水気を拭き取ってハッピーソルトで下味をふり、薄力粉をまんべんなくまぶす。
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2
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フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、１を両面かりっと焼き上げて皿に盛り付ける。
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3
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ボールにソースの材料を全て入れて、さっと混ぜ合わせ２にかける。
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コツ・ポイント
骨抜きをしておくと食べやすく、高級感が出ますが、面倒な場合はしなくても可。鱈を回帰水に浸けると臭みが取れてふっくら仕上がります。回帰水がない場合は浄水かミネラルウォーターで代用して下さい。
このレシピの生い立ち
大きな生鱈を丸々一匹いただいたので洋風の料理にしました。
(
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真里さん
