おかひじきとじゃこの三杯酢和え
作り方
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1
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おかひじきはさっと茹で、2cm幅くらいに切って、ぎゅっとしぼり水気を切る。
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2
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◎の調味料を混ぜ合わせて、三杯酢を作る。
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3
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フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを炒める。
きつね色になって、かりっとするまで。
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4
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キッチンペーパーにとって、油をきっておく。
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5
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1と白ごまを三杯酢で和え、冷蔵庫で少し冷やして味をなじませておく。
食べる直前に、かりかりじゃこを加え、さっと混ぜる。
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コツ・ポイント
三杯酢、「みりん風調味料」で作るより、本みりんがなければ砂糖を使ってください。そのほうが絶対、おいしくできる。
このレシピの生い立ち
おかひじき。マイナーですが、見つけたら是非。