ブルーギルの煮つけ

15㎝位のブルーギルが料理しやすいと思いますが、小さくてもOKです。

頭と内臓を取って、水洗いします。あとで皮をはぐので、ウロコは取りません。

背ビレと腹ビレを料理ばさみで切り取ります。ヒレを残しておいた場合の味への影響は不明（笑）。

尾びれも切り、よく水洗いします。

普通の魚の煮つけと同じように調理しました。レシピの分量はおおよそです。生姜を入れましたが、完全には臭みが消えません。

おいしいのですが、生臭さが少し残っています。川魚OKの人にはお勧めできます。