サンマの竜田揚げキノコあんかけ

キノコ類はザルに入れて3時間～半日干しておく。
私は天日干ししています。

天日干しが終わったら水から弱火強で、ゆっくり煮出す。
沸騰させないこと。 出汁がでたら塩を少々入れ薄目の味付けで煮る。

3の中に、水で溶いた片栗粉を入れて好みの固さにする。
オーブントースターで温めた、サンマの竜田揚げにかけて完成！