長いもだけ♪
うっし〜
作り方
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鍋に、長いもとひたひたの水（だいたい３カップくらい）、だしの素を入れて火をつける。
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薄口醤油を加え、さらに弱火で約２０分煮る。
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火を止める。そのまま、冷めるまで約１時間置いておくと、味がしっかりとしみて大変美味しくなります。味が全体にしみ込むように、途中で、長いもをひっくり返してください♪
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冷めたままでも美味しいです。あたためる場合は、食べる直前に鍋に火をつけてあたため、あたたまったらすぐ火を止める。器に盛って出来上がり♪
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彩りが欲しい場合は、手順６で、もどしたわかめを少し加えて一煮します。写真のようになります。
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いちょういもを炊いても、大変美味しくできました。
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ちなみに、こちらが
いちょういも。関東では「やまといも」と呼ばれるそうです。長芋よりも更に美味しく、私は大好きです。
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コツ・ポイント
煮くずれないように、落としぶたを忘れず、そして弱火で煮ます♪もし、薄口醤油がなければ、塩（お好みの量）と醤油（小さじ１程度）で代用してくださいね。
このレシピの生い立ち
長いもを煮た時のほくほくとろっとろ感が大好きで、よく煮ます。ひりょうず（がんも）や厚揚げと一緒に煮ると味の深みが増すので、よく一緒に煮ますが、今回は、長いもだけ♪
うっし〜
