ハロウィンに丸型カボチャのちぎりパン
Description
パーティの持ちよりにも◎
材料
(18㎝丸型1台分)
作り方
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1
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カボチャは竹串がスッと通るくらいまで
蒸しておく
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2
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牛乳はぬるい温度に温めてドライイーストと合わせる
※牛乳は38℃~40℃くらいに
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3
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捏ね機に◯印と①を入れ、②を注ぎ入れて12分ほど捏ねる
※我が家がレディースニーダー使用
HBでもOK
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4
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機械だけで捏ねると
キメが粗いので手こねで仕上げます
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5
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台の上で叩いて表面を張らすようにし、何度か繰り返し表面がつるっとしたらOK
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6
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ボールまたは捏ね機にもどし蓋をして
一次発酵
※30℃位の場所で
約50~60分くらい
季節によって発酵時間は変わります
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7
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約2.5倍くらいになれば発酵終了
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8
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6分割する
表面を張らすように丸める
※1個約80gくらいに計量してそろえる
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9
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乾いたフキンをかけ
その上から霧吹きをかけて乾燥をふせぎ
10分間ベンチタイムを取って休ませる
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10
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生地を丸めなおして
ショートニングをうすく塗った型に生地を置く
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11
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乾いたフキンをかけ霧吹きをかけ乾燥を防ぎ30℃位の場所で30分程置いて最終発酵する
※季節によって発酵時間は変わります
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12
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2倍くらいにボワっと
膨らんだらOK
170℃余熱完了のオーブンで20分焼成
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焼けたらドンッと落として型から抜く
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網の上などで冷ます
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小さめのビニール袋を用意する
ビニール袋の下の部分にヒラヒラがあるのでその部分をカット
※絞り出す時に邪魔になるので
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ビニールに刻んだチョコレートを入れて温めたお湯につけて溶かす
※お湯は手で触れる温度でゆっくり溶かす
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完全にチョコレートが溶けたら先の部分を少しだけカットする
※これでチョコデコの絞り袋の完成!
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パンが冷めたらデコレーション♪
好みのジャックオランタンの顔を描きます
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少しだけ冷蔵庫に入れるとすぐにチョコレートが固まります
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20
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ハロウィンパーティのお持ちよりにもグッド!
happyHalloween♪
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コツ・ポイント
バターは室温にもどしておいたものを使用します