【糖質制限】簡単！本格ウスターソース
Ｋの台所
作り方
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1
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トマトジュースからガラムマサラまでの材料を鍋に入れて20分煮込む
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2
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残りの材料を全て入れて10分煮込んだら完成！
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これでできるのがウスターソース。
中濃ソース、とんかつソースの順に果実の甘みとトロミが増えていきます
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4
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中濃、とんかつソースは甘味料を増やして、サイリウムやグアーガムなどでトロミをつけてください
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5
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糖質量
市販のウスターソース 大さじ１杯 3.9g
自家製ウスターソース 大さじ１杯 0.7g
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コツ・ポイント
ガラムマサラには「辛み」のカイエンペッパーが入っているのと入ってないのがあります。
「辛み」ではなく「香り」が欲しいので、なしのものにしてください。
S&Bからは辛みのあるガラムマサラと区別して「ロイヤルマサラ」の商品名で売っていました
「辛み」ではなく「香り」が欲しいので、なしのものにしてください。
S&Bからは辛みのあるガラムマサラと区別して「ロイヤルマサラ」の商品名で売っていました
このレシピの生い立ち
糖質制限をしていて使いたいけど使えない調味料Ｎｏ．1がソース！
肉を食べることが増えるのに、調味料でソースが使えないのは味付けの幅が狭まるので自作することに。
肉を食べることが増えるのに、調味料でソースが使えないのは味付けの幅が狭まるので自作することに。
Ｋの台所
