豚筋肉とじゃがいもの煮込み ニース風

じゃがいもは洗って皮ごと4等分にして、水にさらしてアクヌキします。

豚筋肉は食べやすく切って湯がいておきます。

鍋に、じゃがいも、豚筋肉、ブイヨン、皮を剥いて叩いた●ニンニク、●香草(写真参照)を入れて強火にかけます。

香草を取り除き、お皿に盛り付けて、オリーブオイル、ブラックペッパー、バジルを添えます。

煮上がる直前に茹でたオクラや、いんげんを加えて、仕上げに粒マスタードを添えても美味しいです。