焼きなすのムース
mihochi117
作り方
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1
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グリルで焼きなすを作る
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2
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生クリーム100ccめ7分立て
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3
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ミキサーに焼きなす、コンソメ、粉ゼラチン、塩、生クリーム20ccを入れ攪拌
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4
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7分立て生クリームとミキサーにかけたものをふんわり混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす
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5
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器にムースを入れお好みでトッピングを
(今回はリーズナブルにコンソメジュレとカニカマを乗せました)
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
フレンチのコースに出てきたものを再現してみました
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