筍と挽き肉の胡麻たっぷり炒め
Description
筍の歯応えと胡麻の香ばしい香りが食欲をそそる(^▽^)！我が家はご飯に乗っけてかきこみます♡
＊ここまる＊
材料
（3〜4人分）
100〜120g位
筍の水煮
1パック（約300g）
■
今回は水煮が200g弱で小さく、蓮根150gと舞茸1/2パックを混ぜました。筍だけでも勿論美味です☆
鷹の爪（ハサミで小口切り）
1本分
生姜・お好みでニンニク（微塵切り）
各1かけ分
塩・胡椒
各少々
酒・砂糖・みりん
各大さじ1〜1.5
醤油
大さじ2.5
白すり胡麻
大さじ3
サラダ油・胡麻油
各適量
あれば木の芽や三つ葉等
少々
作り方
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1
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筍は先の方をくし形に、根元は幅5mm幅の扇形に切り、水気を良く拭く。■今回蓮根も5mm幅に切り、舞茸は適当に割きました。
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2
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フライパンにサラダ油を熱し、筍（蓮根と舞茸も順番に）を炒めたら一度器に取り出しておく。
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3
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必要なら少量の油を引き、挽き肉・生姜・ニンニク・鷹の爪を炒める。
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4
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②を戻し入れ、軽く塩・胡椒を振る。砂糖を入れ馴染ませたら、酒・みりん・醤油を加えて汁気がほぼ無くなるまで炒め、火を止める
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5
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白すり胡麻を加えてサッと混ぜ合わせ、胡麻油をタラっとしたら出来上がり♬
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コツ・ポイント
すり胡麻はたっぷりが美味！
思い切り振りかけても大丈夫（笑）
思い切り振りかけても大丈夫（笑）
このレシピの生い立ち
筍大好き♡
旬以外の季節も水煮で美味しく食べたい！と思い考えた一品です。
旬以外の季節も水煮で美味しく食べたい！と思い考えた一品です。
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＊ここまる＊
