イワシのスコッチドエッグ
kuonn
作り方
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1
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半熟のゆで卵を作っておく。
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2
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イワシは、頭•内臓•尻尾を取り除き、ペースト状になるまで、骨ごとみじん切りする。
※骨が残らないように念入りに！
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3
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ペースト状にしたイワシをボールに入れて、塩•おろしショウガを入れてよく混ぜる。
※写真では鍋を使用。
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4
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ビニール袋に小麦粉を適量入れる。その中にゆで卵を入れて、小麦粉が全体に付くように絡ませる。
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5
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イワシのペーストを三等分し、サランラップに乗せる。
平らにしたイワシのペーストの上にたまごを乗せて包む。
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6
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出来上がったもの全体に、小麦粉をまぶす。
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7
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2〜3cmほど入れた油で揚げる。入れる時は、油が跳ねないように、お玉に乗せてそっと入れるように。
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8
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上部にも火が通るように、お玉で油を掛ける。時々、転がして全体に火が通るように。
約10分ほど揚げる。
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9
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出来上がりは‥‥‥まるで泥だんご(^_^;)
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10
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包丁で二つに切ると、あら綺麗！ 出来上がり〜♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
母が考案したレシピ。通常はお肉を使いますが、カルシウムを取れるようにとイワシを使用しているところが珍しいと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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