胡瓜の韓国風つけもの

きゅうりをたっぷりの塩（分量外）で板ずりします。塩が緑色になるまで行って下さい。これによって味がしみこみ、生臭さが取り除かれます。

板ずりしたきゅうりを水洗いし、水気を拭いておきます。

きゅうりをすりこぎで叩きます。１回叩いたら、少し胡瓜を回転させるとうまく芯が砕けます（「ごつっ」という感覚です）。