安い☆美味い☆とりむね肉のキムチ鍋しゃぶ
作り方
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1
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つくねを作ります。
とりむね肉の皮を取り、フードプロセッサーでペースト状にする。
ひき肉よりも細かくします。
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2
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むね肉につくねの材料を全て入れてよく混ぜたらつくねの完成。
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3
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キムチ鍋のつゆを作ります。
鍋に水と洗ったこんぶ、つくねで取っておいたとり皮を入れて弱火で加熱。
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4
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沸騰直前で昆布ととり皮を取り除き、アクを取る。
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5
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鍋とは別のフライパンに茹でたとり皮を刻み弱火で加熱する。
どんどん油が出てきます。
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6
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油が出てきたら強火にしてキムチを炒める。
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7
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キムチがしんなりしてきたら鍋に取った出汁の中に炒めたキムチ、その他の材料を入れて5分ほど煮込んだら鍋つゆが完成。
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9
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安い鳥むねもキレイに盛り付けたら高級な感じがします。
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10
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あとはお好きな具材を入れて鍋にして、むね肉はしゃぶしゃぶにして食べます。
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11
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ちなみに私は白菜、しらたき、油揚げ、えのき、とうふを入れました。
つくねはスプーンで一口サイズにまとめて煮ます。
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コツ・ポイント
つくねはぷりぷり食感にするためにつなぎは入れません。
キムチは炒めることによって酸味が飛びます。
そのまんま入れると鍋が酸っぱいです。
キムチは炒めることによって酸味が飛びます。
そのまんま入れると鍋が酸っぱいです。
このレシピの生い立ち
買い物に行ったらキムチ鍋の素が298円…。
豚肉も高め…。
色々考えて98円のキムチと安いむね肉を鍋にしました。
豚肉も高め…。
色々考えて98円のキムチと安いむね肉を鍋にしました。