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じゃがいもは一口大にカットし、水にさらす。あらかじめ固めに茹でる。マッシュルームは半分にカット。アンチョビは微塵切りに。
フライパンにオリーブオイルを少々入れて熱し、じゃがいもを崩さないようにソテーする。
マッシュルームを入れてサッと炒めたら、刻んだアンチョビを入れて絡め、バターを入れて焦げ目がつくまで炒める。
クレイジーソルトを入れてサッと炒め、お皿に盛り、パセリのみじん切りを散らす