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材料を切り分けた後、ブロッコリーは下茹でしておく。沸騰したお湯に塩を適量入れ、1分くらい。
オリーブオイルをひいた鍋に、豚肉を入れ炒める。塩、コショウを適宜しておく。
豚肉の色が変わってきたところで、玉ねぎ、人参を入れ、炒める。ここでも塩をひとつまみ振っておく。
炒まったところで豆乳を投入。煮詰まったところで、、
残りのキノコ類、小松菜を投入。
少々煮込む。
コンソメスープの素を大さじ1、味噌を写真くらいの量入れ、混ぜる。
水溶き片栗粉を回しかけ、ひと煮立ちさせたら出来上がり。