鶏ささみの香味天ぷら

鶏ささみは筋を取って3～4等分(一口大)に切る。紅しょうがはみじん切りにする。

天ぷら衣を作る。ボウルに天ぷら粉・紅しょうが・青のり・万能ねぎを入れる。冷水を加えて菜箸でざっくり混ぜる。

鶏ささみに薄力粉をまんべんなくまぶす。

薄力粉をまぶした鶏ささみに天ぷら衣をつけて揚げる。片面の衣が固まるまで(約1～2分)触らない。

片面の衣が固まったらひっくり返してもう片面を揚げる(約2分)。衣に色が付き固まったら油から引き上げる。

皿に盛り付けて、食べる直前にポン酢をかける。