HBで米粉のピザ生地(小麦グルテン使用)
はっぴーりーぶら
作り方
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1
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イーストはイースト投入口へ。それ以外をケースにセット。オリーブオイルはなるべく最後のほうに加える。水と同時くらい。
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2
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ピザ生地コースでスタート。
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3
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出来上がったら取り出し、ガス抜きして、ベンチタイム10分。そしてピッツアに！！
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4
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全量 455ｇ。
私はガス抜き後、小分けして、冷凍。
1回分は、2、3時間後に使う予定だったので、ラップに包み冷蔵庫へ。
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5
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冷蔵庫の中でも少しずつ発酵が進むので、ちょっぴり大きくなってました。
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6
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手でのばして、卵のっけて、210℃ 12分。ビスマルクにしました(^^)これで生地70ｇ。
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コツ・ポイント
コツは特にありません。粉の中にオリーブオイルを入れるのを水と同時にすることくらいですかね(^^)
このレシピの生い立ち
米粉だけのピザ生地のレシピがあまりなかったので、チャレンジしてみました。
はっぴーりーぶら
