乾(干し)しいたけのてまり寿司

米を炊く。

戻したしいたけの石づきを取り、ひたひたの戻し汁で軽く煮たら、【A】を加え煮詰める。

煮詰まったら、あら熱を取る。

酢飯をラップに包んで、小さなおにぎりを作る。

③の汁気を軽くとり、丸く握ったおにぎりにのせる。