簡単濃厚カルボナーラ★生クリーム無★全卵
作り方
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1
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玉ねぎは薄切り、小松菜は水気が多ければぎゅっと絞っておく。
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2
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玉ねぎを炒める。
塩コショウ(分量外)をして、しんなりしてきたら取り出す。
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3
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ボウルに卵を割りいれ、白身が切れるようしっかりめにといておく。
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4
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3に牛乳を入れて軽く混ぜておく。
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5
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このへんでパスタのお湯を沸かし始める。
★もちろん、初めから沸かしていてもOKです!
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6
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2のフライパン(強火)でひき肉をぱらぱらになるまで炒める。
軽く塩コショウ(分量外)をふる。
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7
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玉ねぎ・小松菜を入れる。
火を弱火にして小麦粉を入れ、粉っぽさが無くなるまで炒める。
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8
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パスタをゆでる。
表記通りの茹で時間で。
(今回は7分でした)
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9
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7に、3の卵液・粉チーズ・コンソメ・塩を入れ、全体的に混ぜ合わせる。
すぐに固まるので火は極弱火で。
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10
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ゆっくりかき混ぜていると全体的にもったりとしてきます。
味を見て、うすければ塩・コンソメを追加。
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11
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パスタがゆであがったらさらに盛り、ソースをかける。
お好みでブラックペッパーをかけて出来上がり。
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12
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★パスタをゆでている間にソースが固まりすぎるようなら、ゆで汁を少し入れて調整してください。
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コツ・ポイント
ソースがだまにならないよう、卵液投入の際には弱火で。
工程3の時に、白身をしっかり切っておくのもポイントです。
ソースがかなり具沢山なので、私はパスタ半分・ソース多めでいただきました♡
工程3の時に、白身をしっかり切っておくのもポイントです。
ソースがかなり具沢山なので、私はパスタ半分・ソース多めでいただきました♡
このレシピの生い立ち
買い足しなし!冷蔵庫にあるものだけで作った具沢山カルボナーラです*^^*
ベーコンがなく、ひき肉をつかいましたがベーコンあればもちろんそちらでOK!
小松菜はたまたまあったので入れました。笑
ありあわせですが、味は抜群です♡
ベーコンがなく、ひき肉をつかいましたがベーコンあればもちろんそちらでOK!
小松菜はたまたまあったので入れました。笑
ありあわせですが、味は抜群です♡