パンプキン&ジンジャースープ
Description
カボチャの甘さと生姜の辛味。風邪ぎみ、寒い日にホッとするスープ(*^^*)
Chaitai
材料
（４～６人分）
１／２～１／３個
１／２個
生姜(すりおろし)
大さじ１～２
６００ｃｃ前後
茅乃舎「野菜だし」
３袋（２４ｇ）
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なければ「コンソメ」など
オリーブオイル(炒め用)
適量
下記参考
作り方
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油を鍋に入れ、【１】を炒める。全体的に油が回り、玉ねぎが透明になれば水600cc前後、野菜が水に浸かるぐらい入れる
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3
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水を入れたら「野菜だし」を袋から破って入れ、カボチャが崩れるぐらいまで煮る（１０数分）最後に生姜のすりおろしを加える
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【３】をミキサーなどで滑らかにする
火傷に気を付けて！
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保存容器に移し替える
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鍋で温めてもいいし、１人分は【５】のカボチャペーストを１００ｃｃほど耐熱容器に入れる
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牛乳（豆乳、スキムミルク）を５０～１００ｃｃほど加えてレンジで加熱
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軽く混ぜれば出来上がりです
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好みで胡椒やクミンなどスパイスをかけても美味しいですよ
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コツ・ポイント
「野菜だし」がない場合はコンソメなどで代用。濃縮ペーストなので味付けは濃いめに。２～３個のコンソメか大さじ２～３杯の粉末ぐらいではないかと思います。もしペーストが濃いようであれば牛乳で薄めて調整してください。
このレシピの生い立ち
あるレストランで飲んだカボチャのスープが生姜の辛さの効いたもので、風邪気味だった私は朝食に食べようとカボチャスープに生姜を加えて作ってみました。個人的に生姜のピリっとした辛味が好きなので大さじ２を入れました。
Chaitai
