ゴボウとニンジンのおつまみサラダ

ゴボウは皮を包丁の背でこそげとり、長さ2cmくらいのささがきにして水にさらす。

にんじんは皮をむき、長さ2cmくらいの太めの千切りにする。

小鍋にお湯を沸かし、沸騰したらゴボウとにんじんを入れて2～3分茹でる。柔らかくなったらザルにあげる。

器に盛り、乾燥パセリをトッピングしたら完成♪

ホースラディッシュはチューブ入りのタイプを使いました。