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ぶりは1切れを3等分にし、くさみ取りに湯を通し、冷水で軽く洗い、水気を切っておく。
大根は3センチ厚の半円にカット、じゃがいもは一つを3等分にカットする。
鍋に大根を入れ、ひたひたの水で煮る。大根に火が通ってきたら、○の調味料と、1のぶり、じゃがいもを入れ煮る。
じゃがいもに火が通りかけたら、☆の調味料を入れ、煮詰めて味をしみ込ませます。最後にすだち果汁を絞り入れ完成です。