冬瓜と牛肉の柚子胡椒炒め。シメは出汁´ڡ
Description
出汁で最後まで！
冬瓜は肉汁・ごま油でコク
牛肉は生姜・柚子胡椒でさつぱり
ワンプレートだから交互に
イッパイ食べれます
冬瓜は肉汁・ごま油でコク
牛肉は生姜・柚子胡椒でさつぱり
ワンプレートだから交互に
イッパイ食べれます
背太郎
材料
（２人分）
200g
お好み(1/3〜コ)
生姜(すり・刻どうでも)
ティースプーン2
醤油だし
2〜カップ
ごま油(調味料)
ティースプーン1〜2
こぶ茶
ティースプーン2
柚子胡椒
お好み
お好み
作り方
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1
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・写真の3コを使いました
■冬瓜と牛肉の炒め
■＆出汁昆布スープ
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2
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①冬瓜を拍子の小口切り
(茹で・炒めして食感のこるくらい)
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3
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②サラダ油➕牛肉➕ショウガを軽くめ、いったん取り出す
(好みで塩コショウ)
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4
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③フライパンの肉汁で冬瓜に焼き色付く程度に炒める
④➕醤油だし➕ごま油で煮る
(好みのやわらかさ)
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5
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⑤煮汁を残して冬瓜を盛りつける
⑥再び牛肉を戻し入れ➕昆布茶➕柚子胡椒で味付け
(火入れしてるのでサッと馴染ませるだけ)
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6
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⑦冬瓜・牛肉・煮汁ワンプレートに盛る
⑧オボロ昆布を仕上げのせる
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7
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■出汁のスープ
・食事のシメ！？
・醤油➕オボロ昆布➕お湯
(お好みで足す)
・柚子胡椒とゴマ油の風味☆
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コツ・ポイント
・醤油だしをあえて多めにして、お茶漬け
・冬瓜と牛肉を別々に調理して、味付けにめりはりつけました
・冬瓜は小口切りなので同じ鍋で炊けば、次の日の副菜に☆
・冬瓜と牛肉を別々に調理して、味付けにめりはりつけました
・冬瓜は小口切りなので同じ鍋で炊けば、次の日の副菜に☆
このレシピの生い立ち
・冬瓜だけ炊いても副菜扱いで、箸をつけてもらえない…。
じゃあ〝豚カツにキャベツ〟的な(笑)！？
・牛肉もあっさりしたかったので出汁まで頂けるように。
じゃあ〝豚カツにキャベツ〟的な(笑)！？
・牛肉もあっさりしたかったので出汁まで頂けるように。
背太郎
