簡単すぎるやわらかい煮豚
Description
時間をかけて茹でるだけで、柔らかくなります。
うちは肩ロースで作ります。
うちは肩ロースで作ります。
材料
作り方
-
-
1
-
鍋にお肉とネギ、水を入れて、煮立ったらホイルで落としぶたをして3時間くらい煮ます。
-
-
-
2
-
我が家では、コンロの上に焼き魚用の網(二重になっているもの)を乗せ、あまりぐつぐつしないようにできるだけコトコト煮ます。
-
-
-
3
-
時間をかけることが柔らかくなるコツのようです。
光熱費はかかりますが。
-
-
-
4
-
煮上がったら熱いままジッパー付のポリ袋などに入れ、醤油や麺つゆを適量注ぎ、できるだけ空気を抜きます。やけどに注意。
-
-
-
5
-
冷めたら冷蔵庫へ。
温かいままでは切りにくいです。
ラーメンなどにのせるとトロトロです。
-
-
-
6
-
≪角煮風≫みりん大さじ2、醤油大さじ1を小鍋で煮立て、角切りにした煮豚を入れて軽く揺すりながら煮詰める。
-
コツ・ポイント
時間があるときに時間をかけて煮てください♪
このレシピの生い立ち
豚のバラ肉や肩ロースの塊を柔らかくするのにいろいろ試しましたが、ネットで、長時間煮ることがポイントと言うのを見かけたので、3時間くらい煮てみたら柔らかくなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
)