本格！ 温野菜のバーニャカウダ！

ニンニクの皮を剥き、半分に切り芯を取り除く。

小さな鍋に牛乳100mlと①のニンニクを入れ弱火20分煮る。沸騰したら、分量外の水を少し入れ煮るの繰り返し

その間に、アンチョビの缶をあけ、キッチンバサミで細かく切っておく。缶の中で切れば洗い物が減ります。

残りの牛乳100mlを少しずつ入れ乳化するようにかき混ぜる。あればミニ泡立て器で混ぜると乳化しやすい

トロッとなれば、塩コショウで味を整えます。ディップなので塩コショウはしっかり味付けした方が、野菜が食べやすいです

アンチョビの臭みが気になる方は、絞ったレモンを入れて下さい。