魚焼きグリルを使わない焼魚 (まとめ)

オーブンを250℃またはグリルを強で予熱します。グリルの強は設計上は250℃が多いですが違う場合は調整してください。

魚に写真の感じにX印を2-3ヶ所、両面にして、火の通りをよくします。

刷毛などで表側に味醂希薄液を塗っていきます。焼目が早く着き焼すぎ防止になります。塩焼きの場合は塩をこの後振りかけます。

味醂希薄液を塗った反対側にはレモンの切り口で塗ります。レモン汁により焦げ付かなくなります。

網付きオーブントレーに網に触れない程度に水を1cm前後張ります。火災防止と手入れ、焦げ付き防止を兼ねています。

焼時間を調整してもトレイがギトギトの場合は水に片栗粉を大さじ2を調理前に混ぜて調理後固まったら捨ててください。

旨みを無駄に逃さずに完成です。大根おろしとともにどうぞ。写真は作り置き用に便利なマルチスライサー。

大根は横切りでなく縦に切っておろしていただくと無駄に辛くありません。お試しを。