ご飯のお供に！豚肉とゴーヤのピリ辛炒め

豚肉は食べやすい大きさに切って、酒(分量外)を適量ふっておいてください。豆腐もお好みの大きさに切っておいてください。

ゴーヤは縦に半分に切りワタと種を取り除き、お好みの厚さにスライス。

苦味が苦手な方は薄くスライスして、塩もみや水で浸すなりしてください。

少し炒めたら、鶏ガラスープの素、豆板醤を加えます。

豆板醤はフライパンの端で先に炒ると、香りも味も引き立ちます。

味が馴染んだら、溶いた卵と醤油を回しかけ、軽く炒めたら完成です。