豚ブロックの4段活用法 捨てるとこ無し
Description
①ゆで豚 ②油味噌(沖縄~) ③スープ ④ラード(炒め物、ラーメン、スープなどに)として使用 うまみ凝縮 捨てないで・・・・
材料
ゆで豚用400g,油味噌用400g
合計 800g
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ゆで豚用たれ
●しょうゆ
大3
●砂糖
大2分の1
●ごま油
大1
●おろし生姜
少々
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油味噌用(常備菜として日持ちさせるため濃い目の味付けだか好みでよい)
☆味噌
大4
☆砂糖
大4
☆酒
大2
☆おろし生姜
少々
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スープ用
約2分の1玉
★塩,ブラックッペパー、ガーッリクパウダー、クルトンなど
お好みで
作り方
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3
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残りの肉は、1センチ角くらいに切り、いため、☆の砂糖、酒、味噌、で味付けし、おろし生姜を加え、更にいため、油味噌完成!!
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5
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使用例 その1・・・・
ゆで豚、ラードで
ラーメン~♪
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6
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使用例 その2・・・・
油味噌の2色弁当~♪ 油味噌が、この量では、味が濃いので多過ぎた(-″-;)・・・・・・
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コツ・ポイント
肉をゆでるところまでを前夜にやっておくと、よりよいです。
このレシピの生い立ち
角煮と同じ方法でやっています。
油味噌は、一度お店で、食べたことあり、真似て作っています。
油味噌は、一度お店で、食べたことあり、真似て作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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