詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

鶏手羽元の和風ポトフ

鶏手羽元の和風ポトフの画像

Description

手羽元と和の野菜を使ってポトフ風のものを作ってみました

材料 （4人分）

鶏手羽元
500ｇ
大根
1/3本
人参
1本
ごぼう
1本
生椎茸
4枚
長ネギ
1本
小松菜
1/2袋
出し汁
1500㏄
酒
大匙1
みりん
大匙1
醤油
大匙3
塩胡椒
適量
タイム
少量

作り方

  1. 1

    写真

    大根は皮をむき、大きめの乱切りにする

  2. 2

    写真

    人参も乱切りにする

  3. 3

    写真

    ごぼうは3㎝程度の長さに切る

  4. 4

    写真

    圧力鍋に油を入れて火にかけ、鶏肉の表面を焼く

  5. 5

    写真

    大根、7人参、ごぼうを加え、軽く炒める。

  6. 6

    だし汁とタイムを加え、沸騰したらあくを取り、ふたをして圧をかけて5分加熱する

  7. 7

    写真

    シイタケは石づきを切り取り、半分にする。石づきは硬い分を除き、手で裂いておく

  8. 8

    写真

    長ネギは3ｃｍ位の長さに切る

  9. 9

    小松菜は食べやすい大きさに切る

  10. 10

    写真

    圧が下がったら、ふたを開け、再び火にかけ、椎茸、長ネギ、小松菜を加える。

  11. 11

    酒、みりん、醤油を加え、最後に塩コショウで味を調える

コツ・ポイント

今回醤油ベースにしてみましたが、塩ベースのスープにしてもいいと思います。だしを取る意味で骨付きの手羽元にしましたが、骨付きのぶつ切りもも肉でもいいと思います。アクセントにタイムを加えてみました

このレシピの生い立ち

安い手羽元を使ってポトフにしようと思いましたが、根菜の時期でもあり、いっそのこと和の食材を使って和風のポトフができないかと思い作ってみました
レシピID : 3473851 公開日 : 15/10/23 更新日 : 15/10/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
とんかつだいすき
鶏手羽元の和風ポトフ
by とんかつだいすき