スキレットでりんごのタルトタタン
HIROマンマ
作り方
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1
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パイ生地はレシピID : 3416996 ①~⑤を参考に準備しておく
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2
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りんごは流水で洗ってから塩をまぶしてこするように皮を洗う
最後に流水で塩を流す
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3
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8等分にカットして芯を除き、その中から
12個分を4等分に細かく切る
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4
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ボールにりんごを入れてグラニュー糖
30gとシナモンを入れてボールを大きく揺すって混ぜたら
15分置く
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5
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スキレットにオーブンシートを敷き、その上にグラニュー糖
50gを全体にひき
バター25gもちぎって散らす
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6
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8等分のりんごを放射線状に並べる
※8等分のりんごは
全部で20個分
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7
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細かく切ったりんごを隙間のないように入れて、その上から
グラニュー糖50gと
バター25gを散らす
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8
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190℃のオーブンで
20分焼く
一旦オーブンから出してフライ返しなどで軽く押さえて形を整える
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9
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パイ生地は25㎝ほどに伸ばし、フォークで穴を開けておく
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10
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⑧に⑨をのせて
190℃のオーブンで
40分焼く
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11
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アルミホイルをかぶせ、さらに190℃で50分焼く
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12
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焼き上がりの目安：
型のまわりにキャラメル色の煮汁がトロ〜ッとしていればOK
さらっとした煮汁がある場合は追い焼きをする
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13
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完全に冷めたらお皿の上に返す
できれば一晩は型に入れたままじっくり冷ますと色もきれいに馴染んで美味しい
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14
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好みでホイップクリームを添えて
バニラアイスも合います♪
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コツ・ポイント
LODGE(ロッジ)ロジック スキレット
10 1/4インチ使用（内径25.7㎝）
他の型で焼く場合焼成時間を調整して煮汁の煮詰まり具合を確認して下さい
焼成が足りないと返した時に煮汁が出てしまいます
焼成温度も家庭のオーブンによって調整を
10 1/4インチ使用（内径25.7㎝）
他の型で焼く場合焼成時間を調整して煮汁の煮詰まり具合を確認して下さい
焼成が足りないと返した時に煮汁が出てしまいます
焼成温度も家庭のオーブンによって調整を
このレシピの生い立ち
ロッジスキレットでタルトタタンが焼きたくて
何度も焼いて自分の味にたどり着きました！
何度も焼いて自分の味にたどり着きました！
HIROマンマ
