えんどう豆と野菜のスープ
Description
オランダの冬の家庭料理「エルテンスープ」のベジ版。えんどう豆は圧力鍋でトロトロに。ボリュームたっぷり。
えだまめ母さん
材料
（６人分）
えんどう豆（spliterwten)
125g
野菜のだし汁（レシピID : 3393377）
1リットル
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スープの具
ベジタリアンソーセージ（Vegabraadworst)
210g（2本）
100g
100g
100g
太いねぎ（Prei)
1本
作り方
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1
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えんどう豆と水を圧力鍋に入れ、10～15分加圧、放置。（トロトロの状態になればOK)
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2
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スープの具はすべて一口サイズに切り、別の鍋で蒸し煮にしてやわらかくする。
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3
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２．を１．に入れ、野菜のだし汁もいれ、5分ほど煮込んだらできあがり。
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4
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使用したベジタリアンソーセージ。魚肉ソーセージっぽい食感。
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コツ・ポイント
えんどう豆は、完全につぶれてトロトロになるまで加圧してください。
このレシピの生い立ち
スーパーのレシピ（オランダ語）を和訳＆簡単にアレンジ。
寒くて暗くて長いオランダの冬、スープが恋しくなります。
寒くて暗くて長いオランダの冬、スープが恋しくなります。
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えだまめ母さん
