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レシピID :347511

ベジタリアンのケンタビスケット風スコーン

ベジタリアンのケンタビスケット風スコーン
ベジタリアンのためのケンタッキーのビスケット風スコーンです。オイルはなるべく減らし、かつリッチな味わいになるよう工夫してみました。

材料 ( 直径6cmのスコーン10個分 )

A 強力粉
100g
A 薄力粉
100g
A ベーキングパウダー
10g
A 甜菜糖(砂糖)
20g
B アーモンドパウダー
50g
B 菜種油
10g
C 豆腐
70g
C 豆乳
50g
C バニラエッセンス
適宜

1

オーブンを200度に予熱する。
豆腐はマッシャーなどで潰して滑らかなペーストにしておく。

2

フードプロセッサーにBの材料を入れ、回転させてよくなじませる。

3

Aの粉類を入れ、油分と混じってホロホロになるまで回転させる。

4

Cを入れ、1・2・3のリズムで小刻みに回転させる。何とかまとまったくらいで取り出し、打ち粉をしたまな板の上へ。

5

(何とかまとまる程度なので、生地の端からホロホロと生地のかけらが崩れるので、手で押さえながら)
麺棒で1.5cmくらいに伸ばして、折りたたんでさらに1.5cmに伸ばす。さらにたたんで、次は2.5cmくらいに伸ばす。

6

コップなどでくりぬき、オーブンで30分程度焼いたら出来上がり♪

コツ・ポイント

最後、豆腐と豆乳を加えた後のフードプロセッサーの回し方は絶対に守ってください。1・2・3のリズムでスイッチを入れ、回転させます。捏ねると膨らみが悪くなり、腹割れしませんので、材料が混ざる程度に捏ねないように回転させて下さい。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

11/08/16

写真

全粒粉で作♪外サク中フワ〜☆ケンタと同じ味でビックリ!ゴチです☆

cocogav

全粒粉入りはさっくり感が増して美味ですよね♪ありがとです^^

07/07/28

写真

捏ね過ぎ?やや固めさくっ。ノン卵が嬉しい~!!ステキなレシピ!

eriko0218

ありがとです!豆腐を綺麗にペースト、サックリ混ぜでOKです♪

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 07/03/21
ベジタリアンになり、しかしケンタのビスケを食べたいので(笑)、材料をベジタリアン向けに変えてみました。
※ちなみに1個(40g) 127kcalです。

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