ベジタリアンのケンタビスケット風スコーン

Name: ベジタリアンのケンタビスケット風スコーン
Yield: 直径6cmのスコーン10個分
Ingredients: A 強力粉 100g; A 薄力粉 100g; A ベーキングパウダー 10g; A 甜菜糖（砂糖） 20g; B アーモンドパウダー 50g; B 菜種油 10g; C 豆腐 70g; C 豆乳 50g; C バニラエッセンス 適宜

Description

ベジタリアンのためのケンタッキーのビスケット風スコーンです。オイルはなるべく減らし、かつリッチな味わいになるよう工夫してみました。

ママのまんま

材料（直径6cmのスコーン10個分）

A 強力粉

100g

A 薄力粉

100g

A ベーキングパウダー

10g

A 甜菜糖（砂糖）

20g

B アーモンドパウダー

50g

B 菜種油

10g

C 豆腐

70g

C 豆乳

50g

C バニラエッセンス

適宜

作り方

1

オーブンを200度に予熱する。
豆腐はマッシャーなどで潰して滑らかなペーストにしておく。
2

フードプロセッサーにBの材料を入れ、回転させてよくなじませる。
3

Aの粉類を入れ、油分と混じってホロホロになるまで回転させる。
4

Cを入れ、１・２・３のリズムで小刻みに回転させる。何とかまとまったくらいで取り出し、打ち粉をしたまな板の上へ。
5

（何とかまとまる程度なので、生地の端からホロホロと生地のかけらが崩れるので、手で押さえながら）
麺棒で1.5cmくらいに伸ばして、折りたたんでさらに1.5cmに伸ばす。さらにたたんで、次は2.5cmくらいに伸ばす。
6

コップなどでくりぬき、オーブンで30分程度焼いたら出来上がり♪