絶品♥山菜おこわ
Description
デパ地下でもう買わなくていいんです。おこわ好きが認めた絶品レシピです。
みゃみゃ
材料
2合
山菜の水煮
100g
200g
2～3つ
■みりん
大さじ3
■醤油
大さじ2
■酒
大さじ2
■だし汁
大さじ1
■しょうがのしぼり汁
小さじ1/2
※みりん
大さじ1
※醤油
大さじ1/2
★酒
大さじ1
★塩
小さじ1/3
だし汁
1カップ
作り方
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1
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●【簡単干し椎茸】買ってきた椎茸をザルや、網の上において天気の良い日に天日干しする。半日くらい干すとできあがり。
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2
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●もち米を洗いざるにあげておく。30分～1時間おいておくと味が浸透しやすい。
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3
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●鶏肉の皮をはがし、1㎝角に切る。椎茸も千切りする。
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4
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●鍋に■を入れ、切った鶏肉と椎茸を入れ鶏肉に火が通るまで煮ます。煮詰めすぎないように気をつけてください。
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5
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●鶏肉だけ取り出し、椎茸と煮汁を別に置いておく。
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6
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●山菜をさっと洗う。ざるにあげて水切りして、※をふりかけ下味をつける。
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7
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●炊飯器に米をいれ、★と、5の煮汁をいれる。さい箸でなじむようにさっとかき混ぜる。
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8
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●目盛りに合うようにだし汁を1カップそそぎ、山菜をのせてこんぶをのせる。
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9
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●普通に炊き、炊きあがったら5で分けておいた鶏肉を入れ5分～10分むらします。
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10
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●おこげもほんのりできておいしいです。
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コツ・ポイント
人参は人参臭さ、油揚げは油っぽくなるので私はあえていれずあっさりにしてます。椎茸を干すことでうま味が凝縮されよりおいしくなるので干した椎茸を使ってくださいね。鶏肉は後入れなので固くならずふっくらジューシーになります♥
このレシピの生い立ち
山菜おこわが大好き！炊き込みご飯はよく作るので頂いたもち米で作りました。山菜の水煮は100円でも売ってるのでめちゃ安です♥
みゃみゃ
