ごま油100%の自家製ラー油
Description
至高の油そばを作る過程で必要となった自家製ラー油の作り方です。
rin701
材料
（400g）
S&Bマルコポーロ一味唐辛子業務用
70g
かどやの純正ごま油
400g
作り方
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1
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コストセーブの為、ごま油は大瓶（１６５０ｇ）で買います。
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2
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４００ｇの瓶に一味唐辛子をじょうごで入れ、ごま油を注ぎます。
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3
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最低２周間つければ完成です。なくなったら一味唐辛子とごま油を足してまた作ります。
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4
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漬けてる間もなるべく定期的に振ってごま油と一味唐辛子を馴染ませて下さい。
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5
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ラー油を使うときは良く振って中の一味唐辛子と一緒に使います。
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コツ・ポイント
市販のラー油はコストの関係でごま油100%を使えません。自家製で仕込む事により、ごま油の風味豊かな最高のラー油となります。２本仕込んでローテーションすると良いです。
このレシピの生い立ち
市販のラー油では至高の油そばに必要なクオリティを確保出来なかったので自分で漬け始めました。辛みは入れる一味唐辛子の量で調節して下さい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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