自家製天然酵母で作る包みピザカルツォーネ

生地の材料を全てボウルに入れて粉けがなくなるまでヘラで混ぜ、ボードに出してつるんとなるまで10分ほどこねる。

温かい場所（28℃が理想）で4～5時間発酵させて5等分にして丸め、30分休める。

休めた生地をボードに取り出し、20cmぐらいの円形に伸ばす。まん丸じゃなくてもOK!

半分に折って周りをフォークで押し付け止める。

更に中の具材が漏れないように端っこからねじ込むように生地の端を丸めていく。

300℃に熱したオーブンで10～15分ほど焼いたら出来上がり。