R1の豆乳＋牛乳ヨーグルト
薬剤師れい
作り方
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1
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タニカのヨーグルティアの容器と、混ぜる道具をすべて消毒する。私は消毒用エタノールをスプレーしています
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2
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豆乳500mLと牛乳500mLを容器に入れて、電子レンジ500ｗで3分間加温する。牛乳：豆乳は1:1でなくても大丈夫
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3
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2に、明治のR-1低糖・低カロリーを加えてよく混ぜる
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4
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ヨーグルティアを42℃に設定し、３をセットして3時間発酵させる
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5
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4時間経ったら取り出す。とろんとした状態になっていればＯＫ。
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6
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すぐ冷蔵庫に入れる
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7
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食べる前に、上面にピンク色の層ができていたら、取って捨てる（カビだと思います）
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8
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2回目に作るときは、２にタネヨーグルトを200mL入れてよく混ぜる。あとは同じです
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9
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発酵時間と温度を変えて、免疫力を上げるR-1ヨーグルトも研究しました(^-^
レシピID : 4164927
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コツ・ポイント
気温や冷蔵庫の状況によって、固まり具合はかなり変わります。はじめに電子レンジで加温する時間を、お好みに合わせて調整してください。種ヨーグルトを入れたときに42℃になるのが目標です。タネヨーグルトは5回くらい繰り返し使えます。
このレシピの生い立ち
R-1と豆乳だけでも、おいしいヨーグルトができましたが、牛乳を加えると舌触りが圧倒的によくなりました。豆乳と牛乳の割合は、１：１でなくても大丈夫でした。ブログも見てください♪ http://www.evergreenlove.net/
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薬剤師れい
