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玉ねぎ・椎茸・にんにく・しょうがはみじん切り。ピーマンは粗みじんに切る。
フライパンにサラダ油を熱し、弱火でにんにく・しょうがを炒め、香りがたったら玉ねぎを加え、薄く色付いてくるまでよく炒める。
合挽き肉・椎茸・大豆・ピーマンを入れて、肉に赤いところが無くなるまで炒める。
★の材料を加え、弱火で煮詰めていく。水分が少なくなってきたら一度味をみて、足りなければ塩・こしょうで味を整える。
水分が殆ど無くなったら火からおろす。皿にごはんとカレーを盛り付けて出来上がり。
彩り良くて美味しそう!私もやってみます★れぽありがとう!