簡単シンプルちぎりパン
Description
シンプルなふわふわちぎりパンです。
ようちゃん98
材料
（正方形型）
作り方
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1
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強力粉を入れたボウルに
塩と砂糖を離れさせて入れる。
そして砂糖の方にボウルを傾け、
ぬるま湯を砂糖めがけて注ぐ。
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2
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傾けたまま、ドライイーストを入れ、手でドライイーストを
溶かす。
溶けたら生地を手早く混ぜる。
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3
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生地が一つにまとまったら、
バターを少しづつ練り込む。
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4
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生地に体重をかけるようにしながら捏ねる。
引っ張ったり叩いたりしなくてOKです。
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5
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生地がぼこぼこしてない状態、
つるんとしたらこね上がり。
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6
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生地の表面を張るようにして
丸め、一次発酵します。
生地が二倍に膨れるまで。
私はオーブンの発酵機能をつかいました。
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7
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ちなみに35℃で設定して
35分ほどで二倍に膨れ上がりました！
オーブンの発酵を使う場合は
コップにお湯をいれて乾燥防止
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8
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生地を取り出し、
体重をかけて空気を抜きます。
そして丸めなおして、
4等分します。
それをまた丸めて4等分に。
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9
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16こにカットします
カットされた部分をとじて断面を隠すよう丸める。
しっかり絞った布巾等をかぶせ
10分間ベンチタイム
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10
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まな板に生地の綴じ目を上にして
ガス抜きしてください。
そしてつぎは綴じ目をしっかりとじかたにいれる。
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11
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2次発酵してください。
二倍に膨らめばOK！
生地があるていどくっつけばOK。
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12
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190度で予熱したオーブンで14分。
型には取れやすいように
バターや油を軽くぬっておいてくださいね♡
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コツ・ポイント
生地は丁寧に扱い、発酵も捏ねるのも
し過ぎと、しなさすぎはよくないのでご注意。
し過ぎと、しなさすぎはよくないのでご注意。
このレシピの生い立ち
シンプルなパンがたべたくて。
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ようちゃん98
