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レシピID :348332
アツアツ～♪まろやか麻婆ドリア
麻婆豆腐にチーズをトッピングしてドリアにしたら、まろやか麻婆ドリアの完成です♪麻婆丼も良いけど、ちょっと入れ物を変えてドリアに変身させてみませんか？＾＾
材料 （ ２～３人分 ）
豆腐
１丁
豚ミンチ
１８０ｇぐらい
生姜
ひとかけ
ニンニク
１個
豆板醤
小１～
●水
２００ｃｃ～２５０ｃｃ
●ウエイパー
小１～
●テンメンジャン
大１～
●醤油
小１／２～小１
●酒
大１
●塩
小１／４
●胡椒
少々
胡麻油
大１
ネギ
お好み
ご飯
２～３膳分
とろけるチーズ
お好み
パセリ
彩りに
水溶き片栗粉
適量
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1
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生姜とニンニクはみじん切りにしておく。ネギも適当な大きさに切っておく。●印の調味料を合わせておく。
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2
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フライパンに胡麻油とニンニク、生姜を入れ火にかける。
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3
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香りが立ってきたらミンチを入れて肉の水分を飛ばし、脂を十分に出し少し色が変わるまでしっかり炒める。
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4
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③に豆板醤を入れ更に炒め、水切りしてさいのめに切った豆腐と②を入れ、豆腐に味が染みるまで強火で３～５分煮るてネギを入れる
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5
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④に水溶き片栗粉を入れてお好みのとろみをつけてフツフツとなったら火を止める。
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6
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耐熱皿にバター（分量外）を塗り、ご飯を入れて、麻婆豆腐をかける。チーズをトッピングしてチーズに焦げ目がつくまでオーブントースターで焼く。
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7
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彩りにパセリを散らして出来上がり。
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8
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☆★☆『服部先生が選ぶ ドラドンピシャ！レシピ』で最優秀賞を頂きました！☆★☆
コツ・ポイント
●ミンチ肉の水分の飛ばし方、豆腐の水切り有無によって味の濃さが変わりますので味を見て水分量を調節して下さい●ミンチ肉は水分を飛ばし、少し肉の色が変わるまでしっかりと炒めます●チーズは多からず、少なからずが美味しさにつながるポイントかな。
