黒豆なっとう

黒豆を洗い、ボウルに黒豆、水を入れて一晩置いておく。

圧力鍋に１を入れて沸騰させる。

あくを取り除く。
砂糖と塩を入れる。

別の鍋に移し、落し蓋をして、煮汁がひたひたになるまで煮る。

器に入れ、ラップをして半日くらい置いておく。

煮汁を切り、ペーパーで水分をぬぐう。

盛り付け。