ホッコリ♪たらこ煮
ぷにゅキッチン
作り方
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1
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たらこはパックから出し、ボウルに水をはり生たらこを優しく入れて、そーっと指先で洗います。
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2
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軽く洗ったたらこをまな板に上げ、くっついた部分は優しく切り離す。力をいれるとたらこがはみ出すので注意！
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3
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たらこが浸る程度の量の水を鍋に入れ、適当な大きさに切った昆布を入れ昆布が、しんなりするまでコトコト煮る。
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4
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次に酒とみりんを入れ、煮切る。煮切ったら一度火を止め、白だしを入れお好みの味にする。
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5
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もう一度火を付け、沸いたら火を弱火にしたらこをそーっと入れ煮る。注意！！絶対に沸騰させない事。
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6
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弱火で出汁を揺らさないようにし、10から15分煮れば完成！
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7
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※真たらこのような大きなタラコの場合は、優しく輪切りにし、出汁が沸いていない状態ねか鍋に、ひとつづつ優しく入れ
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8
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中まで火が通れば完成です。花が咲いたようになります。
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コツ・ポイント
味は薄めがオススメ！昆布の味がして美味しいです。甘く煮ればご飯にも合います。たらこが動かない位の弱火で煮るのがコツ！大きなたらこは切って煮て下さい。今回は小さかったので切らずに煮ています。昆布も柔らかくて美味しいですよ（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
この時期になるといつも母が煮てくれたのを思い出し、煮ています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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