給食☆じゃがもちスープ

大根・にんじんはせん切り、えのきだけは石づきを切った後、長さを半分にしてほぐしておく。

じゃがいもは蒸すか茹でて、熱いうちに片栗粉を加えて固さを調整しながらよく練り、2センチくらいの平たい団子を作る。

鍋に水を入れて沸かし、削り節を入れて1分ほど加熱したら、削り節をこす。

大根・にんじんに火が通ってきたら2のじゃがもちを加えて、調味料で味をつける。

溶き卵を加え、卵がふわっと浮いてきたら、小口切りにした長ネギ加える。