母さん直伝!!なすと豚バラ肉の味噌煮
作り方
コツ・ポイント
本来は、西京味噌や白味噌といった甘めの味噌を使いますが、普通のあわせ味噌をつかっても十分おいしくできます。
少し甘辛いくらいの味付けがちょうど豚肉の香りとあいまってよぃようです。
ご飯が進むので、うちのダリンもお気に入りです☆
少し甘辛いくらいの味付けがちょうど豚肉の香りとあいまってよぃようです。
ご飯が進むので、うちのダリンもお気に入りです☆
このレシピの生い立ち
冬が近くなると、父方の大叔父が猪肉を送ってくれます。それを、味噌味でごぼうと煮るのですが、どんなにおいしくても季節限定なので、年中食べるのはちょっと難しい・・。
そんな時、母がよく豚肉で代用して作ってくれたのが、これです。豚肉がメインではなく、そのうまみをすった野菜たちがおいしく、家族4人、皆好きなおかずです。
春に、とれたての筍メインで作っても、おいしくいただけますよ☆
そんな時、母がよく豚肉で代用して作ってくれたのが、これです。豚肉がメインではなく、そのうまみをすった野菜たちがおいしく、家族4人、皆好きなおかずです。
春に、とれたての筍メインで作っても、おいしくいただけますよ☆