祖母直伝！基本のいも餅
hiro・はな
作り方
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1
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じゃがいもは皮をむいて適当に切る。鍋に湯を沸かし塩・じゃがいもを入れて弱火で茹で、竹串を刺してスッ通るまで茹でる。
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2
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①をザルにあけ、空になった鍋に戻し鍋を振る。
(粉を吹かせます）
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3
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熱いうちにすりこぎ棒でつぶす。木べらでもＯｋ。
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4
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片栗粉をすぐ入れ混ぜて手で触れるくらいの熱さになったらなめらかになるまで、手で潰しながら捏ねます。
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5
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こんな感じで完成です。あとは好きな大きさ・形にして下さい。
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6
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今日は少量のバターで焼いて、おやつにしてみました。
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7
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これは明太子を入れておかずにして作りました。◎薄皮取り除いた明太子２０ｇを加え、４等分にしてサラダ油で焼きました。
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8
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「☆野菜たっぷりカレー鍋」に、いも餅は一度焼いてから入れます。
レシピID :4180624
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コツ・ポイント
◎④(ここが大事です)熱いうちに片栗粉を入れ潰しながら混ぜる。手につかない位耳たぶくらいの柔らかさが目安、手についたら片栗粉を追加するコレがもちもちの秘訣です。
◎７焼いたらかなりもちもち感があるので、早めにお召し上がり下さい。
◎７焼いたらかなりもちもち感があるので、早めにお召し上がり下さい。
このレシピの生い立ち
慣れ親しんだ☆おかず・おやつに～～！！
祖母が教えてくれた基本のいも餅の作り方⑤まで作れたら、好きな大きさ。形は丸めてもいいし、棒状に伸ばして切る。汁ものには、小さめにして、この段階で冷凍可能。味付けのバリェ—ションも豊富な１品。
祖母が教えてくれた基本のいも餅の作り方⑤まで作れたら、好きな大きさ。形は丸めてもいいし、棒状に伸ばして切る。汁ものには、小さめにして、この段階で冷凍可能。味付けのバリェ—ションも豊富な１品。
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