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レシピID :348755
圧力鍋で簡単☆手羽先の甘辛煮
いつも調味料の分量が定まらなくて．．．黄金比は意外とシンプルだった！
圧力鍋でお肉のやわらか〜い甘辛煮♪
圧力鍋でお肉のやわらか〜い甘辛煮♪
材料 （ ２〜３人分 ）
手羽先
８本
長ネギの青い部分
１〜２本分
ショウガ
１片
■
＜煮汁＞
手羽先の茹で汁
５０cc
醤油
５０cc
酒
５０cc
砂糖
大さじ１強（１５g）
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1
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手羽先、長ネギ、スライスしたショウガとひたひたの水を圧力鍋に入れ、３分加圧する（我が家は手羽先を冷凍していたので５分）その後自然冷却。
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2
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（１）から手羽先を取り出し、茹で汁から５０cc取り置く（残りはネギ、ショウガを取り除いて、スープやうどんのだしなどにすると美味しい♪）
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3
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手羽先と茹で汁、他の調味料を再び圧力鍋に入れ１０分加圧、その後自然冷却。
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4
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しばらくそのまま煮汁につけておくと、より味が染みておいしくなります。
コツ・ポイント
砂糖がちょうど切れていて、ヨーグルトに付いている顆粒状の砂糖１５gを使ったので（開封するときにすこしこぼした．．．）正確ではないのですが．．．
このレシピの生い立ち
公開日：
07/03/23
いつも圧力鍋で「甘辛煮」を作ろうとすると、煮込む時間が短いのでどうしても味が薄くなってしまい「あっさり煮」になってしまうので、思い切って濃いめの煮汁にしてみたら美味しく出来ました。
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書き忘れていました。お醤油５０ccです。
ご指摘ありがとうございます。訂正しておきますね．．．