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シャーシュウェイタン風手羽先スープ

シャーシュウェイタン風手羽先スープの画像

Description

短時間でコクが感じられるサッパリ系のスープです。
ぜひお試しを(^o^)

材料 （5人分）

☆鶏砂肝（薄切り）
150g
☆鶏心臓（薄切り）
150g
☆鶏肝（薄切り）
150g
手羽先
5本
ショウガ（せん切り）
20g
酒
大さじ2
白髪ネギ
1/2本
創味シャンタン
20g
塩
少々

作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かし
    【☆内臓（下処理後）】をよく水洗い
    湯が沸いたら
    下茹でする《1分》
    今回は【砂肝】を使用

  2. 2

    別鍋に水1500ccを張り
    【①の内臓・手羽先】を入れ
    沸騰したら《弱火》に
    【生姜・酒】を加え《30分》煮込む

  3. 3

    内臓が柔らかくなったら
    【創味シャンタン・塩】を加えで味を調え
    器に盛り付け【白髪ネギ】を添え
    出来上がり＼(^o^)／

コツ・ポイント

鶏の内臓は全部利用しても美味しいし、どれかひとつ使って手羽先に合わせても美味しく出来ます。砂肝が一番癖が感じられなく私はいいかなぁ〜と思いました。

このレシピの生い立ち

TVを見ていて台湾の屋台に名前があまりにも奇抜
だけどとっても美味しそうで匂い立つスープに
目が釘付け(^ ^)「下水湯（シャーシュウェイタン）」
参考資料を調べ味比べ
自分好みにアレンジして作ってみました
皆さんもお試しあれ＼(^o^)／
レシピID : 3487795 公開日 : 15/11/15 更新日 : 15/11/15

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シャーシュウェイタン風手羽先スープ
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