エッグベネディクト

バターは耐熱容器で溶かします。
卵黄にマヨネーズを入れ混ぜ、バターを少しずつ入れて、レモン汁を入れます。

ポーチドエッグをつくります。
卵は器に割り入れ準備します。
鍋に水・レモン汁・塩を入れ沸騰させます。

沸騰したら弱火にして、菜箸やオタマで円を描くように渦巻きの水流をつくります。その中に卵をそーっと入れます。

温玉だったらぬるま湯に！冷玉だったら冷水にとりあら熱をとります。

イングリッシュマフィンを半分に開きトースターで焼きながら、ベーコンをカリカリに焼きます。

マフィンにベーコン・ポーチドエッグを乗せ、オランデソース・黒胡椒をかけたら出来上がり！