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ジャガイモは皮をむいてみじん切り、もしくはフードプロセッサーで細かくし、出て来た水分をおにぎりの様に握って絞る。
ジャガイモに薄力粉、塩を加えてよく混ぜる。
オーブンを200cに設定。片手で、一口大に握る。この時、水分が多すぎてまとまりにくければ、薄力粉を加える。
刷毛で油をポテトに塗る。
オーブントレイにのせて、180-200cで25分ほど焼く。