油分控えめ バナナマフィン
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作り方
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バナナはフォークなどでつぶしておく。ナッツを加える場合はお好みの大きさに砕いてフライパンで焦がさないよう炒っておく。
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3
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オーブンは200度に熱しておく。マフィン型に紙ケースを敷くか、紙製またはシリコン製のマフィン型などを用意する。
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4
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卵と砂糖をボールに入れて、砂糖の粒が溶けるまでよく混ぜる。写真では黒糖を使用しています。
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5
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油と塩を加えてよく混ぜる。
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6
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潰したバナナと牛乳を加えてよく混ぜる。
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7
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粉類を加え、ナッツを加える場合は粉類とともに加えて手早く混ぜる。
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8
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型の8分目まで生地を入れる。オプションで、スライスしたバナナをトッピングする。
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9
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200度のオーブンで15～20分程度焼いたら出来上がり。写真はスライスをトッピングしたものです。
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10
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倍量の生地を15cm角形で焼いたものです。170度くらいでじっくり焼いてます。
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コツ・ポイント
油分が少ないせいか、焼きたては若干ぱさぱさです。焼きあがってすぐにラップでふんわり覆っておくと、しっとりおいしくなります。
このレシピの生い立ち
子どもの離乳食のためによくバナナを買うんですが、そんなにたくさんは食べてくれないのでいつも余ってしまい、でも凝ったお菓子は作る余裕がなくて…というわけで、現在進行形でどんどん簡単になって行ってます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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