ふわっふわ☺シフォンケーキ

オーブンを180°で予熱する。

*印の材料をボールに入れ砂糖、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ泡立て器でよく混ぜる。

卵白をハンドミキサーで泡立てる。（5分くらい。泡立て過ぎるとボソボソになり卵白にもどるので混ぜ過ぎに注意！）

メレンゲをハンドミキサーの最低速度で1分混ぜる。（メレンゲのキメを整えるため）

⑤に②の1/3を入れ泡立て器でよく混ぜる。

残りのメレンゲを⑥に入れ泡をつぶさないようにゴムべらでボールの底からすくうように混ぜる。

180°のオーブンで12分、160°に下げて18分焼く。

焼き上がった時に表面を軽く押して生地がﾌﾟｼﾕっとつぶれる音がしたら様子を見ながら焼き足す。弾力があればできあがり！

すぐにオーブンから出して完全に冷めるまで逆さにして置く。